Práve naopak. Vyparovaním voda zmenšuje svoj objem a škodlivé látky v nej ostávajú vo väčšej koncentrácii.

Varom sa z vody môže odstrániť napr. oxid uhličitý (CO2) alebo chlór, nemožno však odstrániť iné nežiadúce látky, ktoré sa vo vode môžu vyskytovať.

Preto je veľmi dôležité aj na varenie používať prefiltrovanú zdravú vodu.